酸菜的好處

酸菜的好處

時間:2018-8-10 分享到:

營養價值

酸菜的營養成分取決于它的腌制原材料,絕大多數都是以綠葉蔬菜為原材料,因此酸菜中都含有很多的膳食纖維、有機酸、蛋白質、氨基酸以及一些礦物質,不過鈣質、磷在酸菜中會被中和掉,失去補益作用。

功效作用

酸菜,在我國各個地區都可制作,是一種以綠葉蔬菜為原材料的腌制類食物,口味咸酸,有開胃健食、潤腸通便、殺菌抗炎、促進消化的效果,適合消化不良、胃腸炎癥以及便秘的患者食用。

1.開胃健食

酸菜味酸,含有很多的有機酸,食用在口腔時會刺激唾液腺,分泌唾液,開胃健食,尤其適合胃口不佳、惡心嘔吐的人群食用。

2.潤腸通便

酸菜的原材料是綠色蔬菜,經過腌制之后纖維素柔軟,雖然仍舊不好消化,但在胃腸中吸水性增強,能濕潤食物殘渣,還能刺激胃腸蠕動,促進排便,適合便秘人群食用,有潤腸通便之效。

3.殺菌消炎

酸菜中含有很多的有機酸,本來就有較強的殺菌作用,另外,酸菜中還有大量的乳酸菌,這類菌群屬于益生菌類,有一定的耐酸性,在食用之后可在胃腸中存活,抑制其他有害菌群的增殖,因此,酸菜適合胃腸有輕微炎癥的人群食用。

4.促進消化

酸菜中含有很多的有機酸,在食用之后還能促進胃酸的分泌,升高胃內的酸度,增強消化功能,適合消化功能不佳的人群食用。

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